domingo, 28 de octubre de 2012

Tarta casi 2 rombos...

Buenas!!
Como veis, voy por rachas: época cupcakes, época galletera, época bundt... ahora racha modelaje!!
Esta es la segunda figurita que hacemos (yo y mi madre). Yo he hecho la cabeza, siguiendo el libro de Charuca y Molly (Dios mío, estoy enamorada de ese libro... no he podido aguantar a pedírselo a los Reyes Magos. Me lo compré el jueves y ya lo he usado para esta tarta ;)
El cuerpo lo ha hecho mi madre. Ni Molly ni nada, ella no se ha fijado en nada: lo ha hecho por su cuenta, y vaya si le ha quedado bien!! Bastante mejor que 'mi' cabeza jajajajaj

ADVERTENCIA!! Es un tarta para una mini-despedida de soltero!! De ahí la señorita ligera de ropa...





El bizcocho es este, que queda riquisísisisismo y sostiene bien el peso del fondant. Está relleno de ganaché de chocolate blanco mmmmmm. Os pongo cómo hago el ganaché 'montado':
- 200 ml nata de montar
- 225 gr chocolate blanco
Calentar la nata en el micro o a fuego flojo. Antes de hervir, retirar y echar el choco en trocitos. Disolverlos en la nata caliente, fuera del fuego, con varillas manuales. Dejar enfriar en la nevera un m'inimo de 5 horas, que coja consistencia. Cuando esté más durito, sacar de la nevera y con las varillas eléctricas montarlo.Se queda bastante duro, ideal para rellenar!
También se hace de chocolate negro (mismo peso de nata y de choco)



Y... esto es todo amigos!!

domingo, 21 de octubre de 2012

Modelaje en fondant... y tener una madre artista

Hola!

Bueno bueno, que mi madre era una artista ya lo sabía. Pero que también era artista el fondant, no!! Estudio diseño de moda y Artes Aplicadas, si, pero el 'arte' se lleva dentro jajaj.




Haciendo el delantal...

Yo la verdad es que he hecho algunos intentos de modelaje para tartas, pero en fin, no son muy destacables (ni dignos de enseñar ejemmm). Dios mío, lo que me cuesta a mi y ella en un rato ha hecho la maravilla de muñequita !!!

Para hacerla se ha inspirado en unas muñecas de marmolina que pinté hace un par de años cuando iba a manualidades. Como veis la pobre muñequita está 'huérfana' de tarta...

La muchacha viene de coger flores!

Ah! mi madre aunque es la utora, no sabe que su muñeca de fondant sale en el blog. Más que nada porque no sabe que tengo blog jajaja. Me dije que hasta los 100 seguidores era secreto, y lo mantengo. Claro que pensé que no tardaría tanto XD.

Esta semana tengo que forrar un dummy de fondant y decorarlo para ponerla, ya os pondré el resultado final!!!

Con la ciudad de fondo...

Me encanta esta foto...

Besitos!!


jueves, 18 de octubre de 2012

Otro bizcocho. Rico rico...

He estado mirando hoy el blog... y hace muuucho que lo tengo! no pensé que fuera tanto!!
y tampoco sabía que había escrito tantas entradas (entendedme, no son muchísimas pero sí más de las que me pensaba; hay gente con la mitad tiene 5 veces más seguidores que yo jajaja)

La verdad es que el tema de los seguidores no me preocupa demasiado, de hecho si fuera por eso hubiese dejado el blog XD. Lo que me fastidia es que me propuse que hasta no llegar a los 100 no se lo iba a contar a nadie de la familia, y aquí estoy, visitando cada día los blogs- reposteros con mi madre, y sin decirle que yo tengo un blogecillo de aficionada!


Pero vamos a lo importante: un bizcocho de los beeeeenísimos! de los que apetecen en estos días lluviosos y fríos, mientras llueve fuera y piensas: "qué agustito estoy en mi casita, en mi sofacito...". Pues si a eso le sumas un colacao/ chocolate espeso con este bizcocho, ni te cuento.

La textura es muy suave, ligera pero consistente. No es húmedo pero sí jugoso. Probadlo y me decís!
Ah! la receta la saqué de un libro de recetas que tiene más de30 años y no se ve ni la editorial porque cuando era pequeña me dedicaba a pintar los libros de cocina de mi pobre madre... Ah, y con adaptación, claro ;)

150 gr azúcar
150 gr margarina o mantequilla (sin sal)
70 gr harina
1,25 cucharitas de levadura
50 gr de almendra en polvo
3 huevos L

Batie con unas varillas eléctricas o no, el azúcar ejunto a la mantequilla blanda (no derretida!!!)  hasta que se forme una crema blanquecina.  Añade las yemas y bate bien.Echa ahora la harina, la levadura y la almendra, todo tamizado.  
Batir las claras aparte,hasta que estén a punto de nieve.Vierte en la masa anterior y mezcla con cuidado.
Engrasar un molde, enharinar y verter la masa. Mételo en horno precalentado e a 180ºC , unos 45 minutos.

Sácalo, espera que se enfríe y... a disfrutar!!





lunes, 10 de septiembre de 2012

Galletas. Nuevos experimentos


Las manualidades me han gustado siempre, desde que era pequeña. De hecho hace unos 4 o 5 años me apunté a manualidades, aunque por temas de universidad, tiempo etc, no he podido ir de manera regular, los periodos que tengo tiempo me encanta ir.
 También desde que tengo uso de razón me encanta la repostería. Como ya he dicho, estando en el cole ya hacía bizcochos, recuerdo que los domingos. Mi madre manejaba el horno porque yo era aun muy pequeña!!

Todo esto viene a que en las galletas decoradas y esto que se viene a llamar 'repostería creativa' he encontrado la combinación de mis dos hobbies: creatividad + repostería!!

Las fotos que os pongo son de unas galletas que hice la semana pasada, con la receta base que puse esta receta. Le añadí unas gotas de esencia de limón y ralladura. Olía la casa al hornear que mmmmm.
Aunque hice una hornada muy 'variada' y decoré de muchas formas (la verdad es que el objetivo era poner en práctica algunas ideas decorativas más que comer galletas), pongo en esta entrada sólo alguna para no aburriros!!
Si, más vestidos. Me encanta decorarlos!! Esta vez llevan volantes de pasta de goma, y elotro las flores de efecto encaje hechas con glasa. 

Galletas decoradas con glasa real






sábado, 8 de septiembre de 2012

Bizcocho esponjoso con chocolate y nueces

Hace mucho, muchísimo que no escribo entrada. La verdad es que lo bueno de ser un blog desconocido y con poquísimos seguidores es que no tienes presión de escribir o no. Pero como digo a veces, hago este blog porque me apetece, y sin pretensión ninguna.

La receta de hoy me encanta. El sabor es riquísimo, pero la textura y la presencia acompañan. Los ingredientes, sencillos, y la elaboración también. Vamos que lo tiene todo para que lo hagáis ya!!!

La rece es un bizcocho simple modificada por mi para darle el 'toque personal'. Y por esta vez, creo que he acertado. XD


Para un molde de cake de 15 o 18 cm de largo:

3 huevos L
300 gr de harina
1 cucharadita de levadura
300 gr de azúcar
120 ml de nata de montar
170 gr de mantequilla sin sal (no margarina)
10 onzas de chocolate
30 gr de nueces picaditas

Bate la mantequilla a temperatura ambiente, con el azúcar, mejor si es con varilla eléctrica o la minipimer.
A partir de ahora, todo con las varillas manuales.Cuando esté como una cremita, añade uno a uno los huevos e integra. Echa la mitad de la harina  y remueve. Cuando esté unido echa la nata y  nata acaba con la harina que falta. Acaba uniendo las nueces.

Echa la masa en el molde engrasado, y pon encima las onzas de chocolate. Con el dedo, mételas en la masa sin que toque el fondo del molde. M´telo al horno precalentado a 180º, calor abajo, durante 35 min aprox.

Adornado con leche condensada!!

Si os animáis... me encantaría que me dierais vuestras impresiones!!!

Besitos!!!!

sábado, 28 de julio de 2012

Bizcocho de queso esponjoso

Hola!
Hace mucho, mucho que no escribo. En fin, a diferencia de otros blog muy seguidos, a mi nadie me echa de menos. Lo bueno de no ser de la 'élite blogera'!!

Hoy os pongo una receta que está de vicio. Literalmente. Si hay que poner alguna pega es que con estos calores, no mola nada encender el horno!!

Los ingredientes son muy sencillos; y la elaboración tampoco es difícil. La receta, como siempre, ha salido de la consulta de miles de recetas de internet, con modificaciones propias. Otras las sigo más al pie de la letra y os pongo el link o la fuente, pero en este caso no hay una principal, sino muchas y además mis variaciones... por lo que no hay una fuente como tal.

En algunas recetas americanas la tratan de 'tarta', pero para mi es más un bizcocho húmedo. Eso cada cual, que opine XD
4 huevos (separadas claras y yemas).
75 gr mantequilla fundida
75 gr  maizena y 75 gr de harina
1,5 cucharaditas de levadura
500 grms de queso de untar.
200 ml  nata líquida de montar.
Esencia de vainilla (opcional)
2750 gr de azúcar

Este es el 2º que hice. Es muy esponjoso, pero algo menos que el primero porque no monté las claras  mucho... 

Pon al baño maría las yemas, mantequilla, leche, la nata y el azúcar, batiendo con la minipimer hasta doblar el volumen y templar fuera del baño maría.
Aparte, batir las claras a punto de nieve firme, y reservamos. Tamizar harina, levadura y maicena y verter como lluvia sobre las mezcla de las yemas, con cuidado hapara que no baje.
Aparte, bate el quesos que quede cremosos, y vierte a la mezcla de las yemas. Ahora toca unir las claras a punto de nieve cuidando que no bajen. 
Untar un molde desmontable con aceite y echar  la mezcla; ponlo en el horno ya caliente y baja la temperatura a 170º . Cuando pasen 50- 60 minutos, lo sacamos y enfriamos en una rejilla sin desmoldar. Solo cuando este 100% frí, lo sacamos con cuidado del molde. 

Y esto es todo, amigos!!!

domingo, 24 de junio de 2012

Verano... al rico helado!!

Como ya dije en alguna entrada anterior, este año ha sido la primera vez que he hecho helado. Eso si, cuando hice el primero no paré! Son fáciles, están riquísimos, duran mucho... quizá hasta me compre una heladera!
Ahora los vengo haciendo a mano: removiendo cada hora un total de 3 'batidas'. Recetas en la web hay cientos, miles... y tras buscar, leer, comparar, pensar, seguí una de un blog americano (perdonad, no recuerdo el nombre!!) a la que modifiqué en parte porque usaba una 'cream' rara que yo sustituí por nata de montar, y 'cocoa' que yo sustituí por chocolate Valor en polvo (el que no lleva azúcar)

El resultado, muuuucho mejor de lo que esperaba. Sabía a helado de heladería italiana de prestigio, os lo juro!!! sólo faltaron las pepitas de choco que no tenía... en sucesivas ocasiones las añadí, pero no hay testimonio gráfico de ello!! XD



100 gr. chocolate negro
200 gr de azúcar
3 cucharadas de cacao valor en polvo
1 yema
600 ml nata líquida
pepitas de choco (opcional)

Pon a cocer a fuego flojo la nata, con el azúcar, hasta que se diluya pero no hierva. Añade el chocolate y deshazlo. Echa la yema, removiendo constantemente para que no cuaje. Por último añade el cacao. No dejar de remover con las varillas, para que no cuaje. Dejar que de un hervor y mantener en el fuego hasta que espese.
Déjalo enfriar y pásalo al molde donde vayas a meterlo al congelador. Tras una hora sácalo y bate o remueve. Tras otra hora haz lo mismo, así 3 veces. En la última batida echa las pepitas.


LISTO!